順正的理念

經營理念

我們致力於結合人與文化,了解傳統,
貼近京都文化之美與人心。文化並非有形之物,
而是在人們傳承與回顧之時,文化才會逐漸形成。
在京都南禪寺的參拜道上,自古以來就與湯豆腐有著不解之緣。
我們保留了紮根於京都的湯豆腐文化與傳統京都文化的同時,
更融入了新時代的文化。致力於將食物帶給人們的幸福感傳承給後代。

品質提升方針

  1. 努力鑽研京都的飲食與文化
  2. 透過湯豆腐,學習日式傳統待客之道
  3. 透過湯豆腐,以獲得客人的好評為努力目標
  4. 提供衛生、安全且優良的料理
  5. 持續改良,並致力於促進事業、員工和供應商的成長

品質提升目標

  1. 和全體員工一起思考何謂道地的京都料理與日式的待客之道,並一同努力實現
  2. 致力於將客人的不滿轉換為讚美,讓每個人都能吃的心滿意足
  3. 對食品安全進行嚴格把關,努力提升顧客滿意度

經營者的話

小時候爺爺還健在時,我們家總會在元旦等節日一同團聚,因此這間店充滿著許多和家人一起過年、吃飯的回憶。現在回過頭看,爺爺那時一定是想告訴我們,和家人共度佳節是一件多麼重要的事。
順正從人生重要的日子、紀念日到日常生活,都會一直陪伴在您左右。希望可以透過京都的飲食文化(廣義來說是日本的飲食文化)和美麗的庭園,讓來用餐的客人打開五感,感受日常生活中的特別氛圍。我們由衷希望各位都能在這裡度過一段難以忘懷的美好時光。我們也會秉持著日式的待客之道與同理心,全體同仁持續一同努力。

經營者的話

店鋪導覽

南禪寺順正

南禪寺順正

可以遊覽天保10年(1839年)建的國家有形文化遺產「順正書院」和四季景色變化萬千的名教樂地・迴遊式庭園。並享用淋上特製醬汁的國產大豆作成的湯豆腐。

清水順正 Okabe家

清水順正 Okabe家

清水寺參拜道上的一間京町家。在無障礙設計下的寬廣座席中,能盡情享用湯豆腐和豆腐皮作成的各式豆腐料理。是個能讓人放鬆的空間。

祇園・圓山 篝火

祇園・圓山 篝火

八坂神社旁、圓山公園入口處的大篝火是這間餐廳的特徵。在這裡能夠品嚐到放入了湯豆腐、豆腐皮的壽喜燒和涮涮鍋。

夢二咖啡店 五龍閣

夢二咖啡店 五龍閣

作為國家登錄文化遺產的五龍閣是明治時期(1868年~1912年)的創業家——松風嘉定的宅邸。松風將大正12年(1923年)建成的清水燒窯元(陶瓷器燒製的地方),作為製造西式餐具、絕緣器和陶齒的場所,並將其發展成了國際事業。
為了讓任何人都能輕鬆地遊覽這珍貴且美麗的建築,現在五龍閣已搖身一變成了餐廳與咖啡店。在清水寺一帶散步的話,不妨來這裡度過午餐或是下午茶時光吧!